Faites revenir à l’huile d’olive l’oignon et l’aubergine dans une poêle antiadhésive; au bout de 15 minutes, ajoutez l’ail, la viande, le persil et le piment; poursuivez la cuisson pendant 5 minutes
Versez la préparation dans un plat allant au four, étalez la purée puis enfournez à four chaud (210°C) pendant 15 à 20 minutes.