25 mars, 2019
Gigot aux 40 gousses d’ail nouveau
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 55 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 gigot d'agneau de 2 kg
- 40 gousses d' ail nouveau de préférence
- 6 brins de thym
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 bocal haricots blancs gros
- sauce soja
- sel et poivre du moulin
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffez le four th.8 (240°C). Mettez le gigot dans un plat à four, arrosez-le d'huile, salez, poivrez, parsemez de thym et réservez.
- Détachez les gousses d'ail des têtes et mettez-les sans les peler dans le plat. Lorsque le four est bien chaud, faites cuire le gigot 50 minutes pour une cuisson rosée (comptez 1 h pour une viande à point) en l'arrosant de temps en temps avec son jus. Puis, laissez-le reposer pendant 10 minutes, recouvert de papier d'aluminium dans le four éteint.
- Au moment de servir, faites chauffer les haricots, assaisonnez-les avec un trait de sauce soja, découpez le gigot en tranches et servez avec les gousses d'ail. Vin: un listrac.
N.B.
- Vous pouvez réaliser une crème d'ail. Pour cela, prélevez la pulpe des gousses d'ail cuites et écrasez-la à la fourchette avant de la mélanger au jus de cuisson. Servez en saucière.
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