Flamiche aux poireaux
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
pour la pâte
pour la garniture
Instructions
  1. Préparez la pâte avec la farine, le beurre, les œufs et le sel puis ajoutez-y un peu d’eau froide pour obtenir la consistance voulue. Laissez reposer le tout.
  2. Prélevez les blancs des poireaux, lavez-les, séchez-les puis coupez-les en rondelles. Faites-les étuver longuement dans le beurre en mélangeant pour éviter qu’ils n’attachent. Saupoudrez de farine puis ajoutez 1dl 1/2 d’eau. Salez et poivrez puis laissez cuire 15 minutes.
  3. Foncez une tourtière avec les 2/3 de la boule de pâte: les bords doivent être élevés.
  4. Mélangez le jaune d’œuf et la crème et, hors du feu, incorporez cette préparation aux poireaux. Versez le tout dans la tourtière.
  5. Etalez le reste de la pâte avec un rouleau à pâtisserie et recouvrez-en les poireaux. Veillez à bien souder les bords en les pinçant ensemble. Pour cela, vous humectez vos doigts. Badigeonnez la flamiche au pinceau avec l’œuf entier battu puis faites cuire à four chaud puis moyen pendant 30 minutes. Servez bien chaud. Servez bien chaud.