Préparez la marinade: ajoutez les pruneaux et les quartiers de pomme; laissez mariner pendant 2 heures.
Dans une cocottes, faites revenir les échalotes dans le beurre et l’huile pendant 5 minutes
Ajoutez la marinade, la pomme et les pruneaux, salez et poivrez; portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes; ajoutez le riz et laissez mijoter 15 à 18 minutes.