Coupez les feuilles de romaine en 2 dans la longueur, ébouillantez-les, égouttez-les et séchez-les.
Faites cuire 10 minutes les légumes dans le bouillon de volaille.
Egouttez-les, laissez-les refroidir, formez de petits fagots en mélangeant les légumes.
Assaisonnez-les avec le nuoc-mâm et enroulez-les dans une demi feuille de romaine.