Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes
Ajoutez les lentilles, les gousses d’ail, le curry, la crème de coco, le bouillon de poule, la coriandre en poudre; salez. Laissez cuire15 à 20 minutes à frémissement.
Ecalez les oeufs et ajoutez-les aux lentilles, poursuivez la cuisson quelques minutes. Dégustez.