1 mars, 2019
Cuisses de poulet aux olives
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
Portions |
personnes
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Ingrédients
- 12 cuisses de poulet coupées en 2
- huile d'olive
- 600 gr d' oignons jaunes émincés
- 2 cuillères à soupe de persil sec émietté
- 3 cuillères à café de coriandre en poudre
- 3 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 doses de safran
- 2 cuillères à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à café d ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 litres de bouillon de volaille
- 500 gr d' olives vertes dénoyautées
- 2 citrons confits moyens
Ingrédients
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Instructions
- Faites revenir les morceaux de cuisses de poulet dans une grande poêle en plusieurs lots, les réserver au fur et à mesure. Dans la même poêle, faites blondir les oignons, ajoutez le persil, le cumin, le safran, la coriandre, le paprika, la cannelle, le gingembre et l'ail.
- Mettez dans un grand faitout le contenu de la poêle et les cuisses réservées mais farinées, ajoutez le bouillon, mélangez bien et laissez cuire 40 minutes après le début de l'ébullition, à couvert et à petit feu.
- Laissez refroidir.
- Peu de temps avant le repas, ajoutez les olives et les citrons confits coupés en lamelles. Amenez le tout à ébullition et servez aussitôt avec du couscous.
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