Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et faites blondir les cuisses de poulet. Retirez-les et mettez les oignons à revenir
Ajoutez tous les éléments sauf les dattes; portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant 30 minutes. Ajoutez les dattes et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes à couvert.