22 avril, 2020
Cuisses de pintade au chou vert
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 4 cuisses de pintade
- 1/2 chou vert vieilles feuilles éliminées, effeuillé et les côtes supprimées
- 150 gr de carottes épluchées et coupées en rondelles de 3 mm
- 1 oignon jaune émincé
- 360 gr d' oignons nouveaux sans la première peau et les racines et la partie verte
- 40 gr de beurre
- 100 gr de lardons fumés
- 2 gousses d' ail : grosses, coupées en petits morceaux
- 2 pincées de laurier en poudre
- 3 pincées de thym en poudre
- 20 cl de bouillon de volaille
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Dans un faitout en fonte rempli d'eau bouillante, faites blanchir les feuilles à l'eau froide; transférez -les dans une passoire.
- Coupez les oignons nouveaux en 4 dans le sens de la longueur.
- Dans le faitout, mettez 20 gr de beurre et l'oignon émincé; avant la coloration de celui-ci, ajoutez les lardons, les gousses d'ail, les rondelles de carottes. Au bout de3 minutes, ajoutez les oignons nouveaux et le chou blanchi, le laurier et le thym; mélangez bien; réservez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites dorer les cuisses de pintade salées et poivrées dans le reste du beurre
- Versez le tout dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille. Couvrez et mettez au four pour 1 heure.
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