2 mars, 2020
Cuisses de canard marinées au pinot noir
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 135 minutes |
| Temps d'Attente | 24 heures |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 8 cuisses de canard
- 150 gr de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de farine
- 15 cl de crème de cassis
- sel et poivre
pour la marinade
- 2 carottes épluchées et coupées en julienne
- 1 branche de céléri nettoyée et coupée en julienne
- 1 gousse d' ail hachée
- 1 oignon haché
- 1.5 litre de pinot noir
- 1 bouquet garni
- 1 clou de girofle
- 5 gr de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de 4 épices
Ingrédients
pour la marinade
|
|
Instructions
- Préparez la marinade: mélangez tous les ingrédients dans un grand plat; ajoutez les cuisses de canard et laissez mariner 24 heures.
- Egouttez les cuisses de canard et faites-les revenir dans une cocotte bien chaude. Ajoutez les lardons et laissez-les suer. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Salez et poivrez. Mouillez avec la marinade et laissez mijoter sur feu très doux 2heures15minutes environ.
- Enlevez les cuisses de la cocotte et disposez-les sur un plat. Filtrez la sauce, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez la crème de cassis. Mélangez et versez la sauce sur les cuisses de canard. Servez dans des assiettes creuses avec des pâtes fraîches en accompagnement.
Partager cette recette