19 avril, 2019
Croquettes de chou fleur
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 1 pomme de terre grosse, épluchée et coupée en petits morceaux
- 1 chou-fleur lavé et coupé en bouquets
- 60 gr de beurre
- 25 cl d' eau
- 120 gr de farine
- 1 oeuf
- 1 oeuf battu
- vinaigre
- chapelure
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites blanchir les bouquets de chou-fleur pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée additionnée de quelques gouttes de vinaigre. Passez-les ensuite rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson; laissez égoutter.
- Faites cuire la pomme de terre avec le chou-fleur dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Réduisez les légumes en purée.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez 2cl d'eau et laissez bouillir; mélangez la farine et l'œuf jusqu'à former une pâte lisse. Ajoutez la purée de pommes de terre et de chou-fleur. Formez de petites boules. Passez-les successivement dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Faites-les dorer dans l'huile chaude.
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