Délayez la maïzena avec 2.5 cuillères à soupe d’eau froide.
Faites chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive.
Jetez-y les ciboules, le gingembre et l’ail; poivrez; laissez chauffer 20 secondes puis aoutez les crevettes. Faites-les cuire 1 à 2 minutes sur feu vif en remuant sans arrêt. Dès qu’elles sont bien fermes, ajoutez le vin, la sauce soja, le ketchup et un peu de sel. Remuez 3 ou 4 fois.
Ajoutez la maïzena et remuez jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les crevettes soient légèrement glacées