Préparez le flan: mettez dans un saladier 4 œufs, la moitié du bouquet de ciboulette ,
4 grosses cuillères à soupe de crème, la boîte de crabe bien égouttée, sel et poivre.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une crème.
Partagez dans 4 ramequins individuels beurrés, et les mettre dans un plat, avec un peu d’eau, pour les faire cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 220° (th.7/8) pendant 30 minutes.
préparez la sauce
Dans une casserole, mettre le reste de crème, le jus de citron, l’autre moitié de ciboulette, sel et poivre.
Chauffez jusqu’à obtenir quelques bouillons.
Servez chaque flan démoulé sur une assiette napée de la sauce; vous pouvez l’accompagner d’un peu de salade verte, d’une tomate cerise et d’une crevette rose sur le dessus.