Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les côtes de porc salées et poivrées. Réservez-les au chaud.
Faites revenir les oignons et l’ail dans cette poêle; ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, les champignons et les tomates; laissez cuire à petit feu pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez les épices, le fond de veau (avec 10 cl d’eau), mélangez le tout, remettez les côtes de porc.