Mettez les cerises dans un saladier, poudrez-les avec la moitié du sucre et remuez pour répartir le sucre. Laissez macérer 30 minutes au moins.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez une tourtière ou un moule en porcelaine à feu de 24 cm de diamètre.
Tamisez le farine dans une terrine ou un saladier, ajoutez-y 1 pincée de sel et le reste du sucre en poudre. Battez les œufs en omelette, ajoutez-les et mélangez bien. Ajoutez enfin le lait petit à petit et mélangez bien à nouveau.