Rissolez le lard et les oignons dans un bon morceau de beurre; laissez simplement jaunir.
Ajoutez la viande hachée, le sel et le poivre; laissez prendre couleur en mélangeant avec une cuillère en bois.
Ajoutez par dessus un petit chou rouge coupé en lamelles et 3 pommes en quartiers. Ajoutez le sucre.
Laissez mijoter doucement 30 à 40 minutes.
Après avoir bien mélangé les ingrédients, servez très chaud avec des pommes natures.