A l’aide d’une mandoline, coupez les pommes (non épluchées, non vidées) en fines lamelles. Déposez-les sur une feuille de papier cuisson et mettez-les au four (th 3/4) 100° pendant 1h30.
Coupez les chèvres en 2 dans l’épaisseur et déposez-les sur les chips de pommes.
Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence.
Placez le tout sous le gril 10 minutes
Servez aussitôt.
Vous pouvez également déguster ces apéritifs froids.