Cèpes
Ingrédients
Recette 1 : cèpes au beurre
Recette 2: cèpes secs en poudre
  • 1 kg de cèpesémincés très finement
Instructions
Recette 1: cèpes au beurre
  1. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’ail puis les cèpes. Faites les cuire doucement en les arrosant de beurre et en les retournant. En fin de cuisson, salez et poivrez.
Recette 2: cèpes en poudre
  1. Avec une aiguille et du fil de cuisine, enfilez les lamelles de cèpes sans qu’elles se touchent. Faites sécher dans un local chaud, sec, et bien aéré pendant 1 semaine. Passez les champignons au mixeur. Conservez les cèpes en poudre dans un bocal, mis au frais et à l’obscurité.