14 avril, 2020
Casserole de lapin du chasseur
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps d'Attente | 12 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 30 cl de vin rouge
- 4 cuillères à soupe d' huile
- 1 gousse d' ail écrasée
- 1 feuille de laurier
- 1 kg de lapin désossé et coupé en cubes
- 25 gr de beurre
- 2 carottes : grosses, coupées en rondelles
- 15 cl de bouillon de boeuf
- 250 gr de oignons blancs petits
- 250 gr de champignons de Paris
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Mélangez le vin, l'huile, l'ail, le laurier, le sel et le poivre dans un sac plastique; ajoutez tous les morceaux de lapin, fermez hermétiquement; laissez mariner une nuit au réfrigérateur.
- Egouttez les morceaux de lapin, essuyez-les et mettez de côté la marinade.
- Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin . Versez la marinade, les carottes, le bouillon et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 2 heures au four à 180°C.
- Faites blanchir les oignons 5 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les, pelez-les.
- Ajoutez oignons et champignons dans la cocotte et remuez bien. Laissez cuire à découvert encore 30 minutes. Otez la feuille de laurier avant de servir.
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