Préchauffez le four thermostat 6-7 (200°C).
Dans une cocotte, faites revenir à l’huile le canard puis les légumes avec les épices. Salez et poivrez.
Versez le bouillon et portez à ébullition, ajoutez le miel. Couvrez et enfournez pour 40 minutes environ
Faites cuire la semoule de couscous selon les indications notées sur le paquet, ajoutez les abricots et le beurre. Sortez le plat du four, servez aussitôt avec la semoule.
Accompagnez de sauce harissa ou sauce samouraï