Dans un grand plat, disposez le canard. Ajoutez le gingembre, la sauce soja, la sauce hoisin et le vin blanc; salez et poivrez; mélangez le tout. Laissez mariner pendant 1 heure.
Egouttez les lamelles de canard.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, puis ajoutez le canard. Laissez cuire 3 minutes côté peau et 1 minute côté chair. Ajoutez la marinade complétée avec la ciboulette.
Terminez la cuisson en rajoutant la Maïzena diluée dans le bouillon ( de préférence).