Versez dans une jatte la farine, la levure et le sel. Incorporez-y les œufs puis le lait et le beurre fondu.
Faites blanchir les lardons 1 minute dans l’eau bouillante et rincez-les à l’eau courante.
Faites-les revenir dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.