12 décembre, 2018
Cailles rôties sur lit de navet
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 90 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 4 cailles grosses
- 1 kg de navets pelés et coupés en fines rondelles
- 8 brins de thym
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 gr de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffez le fout thermostat 6 (200°C).
- Mettez les rondelles de navets dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade; mélangez.
- Beurrez un plat à four (volume du plat: 2 l environ). Versez-y la moitié des navets. Répartissez dessus 4 brins de thym; couvrez avec les navets restants.
- Mélangez la crème et le lait. Versez sur les navets en répartissant régulièrement à la surface.
- Enfournez 1 heure. Arrosez la surface 2 fois durant la cuisson avec du jus pris dans le fond du plat.
- Salez, poivrez les ailles, enduisez-les régulièrement avec 10 gr de beurre; glissez 1 brin de thym dans chacune. Posez-les sur les navets en les enfonçant légèrement. Montez le thermostat à 7 ( 210°C). Enfournez 30 minutes. Servez dans le plat de cuisson.
- Accompagnez d'une salade verte (batavia) aux petits lardons. Vous pouvez remplacez la moitié des navets par des pommes de terre.
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