3 juin, 2019
Cailles braisées aux figues et au rhum
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 15 cl de rhum ambré
- 4 cailles
- 1 oignon doux épluché et émincé
- 10 figues sèches ou fraîches en saison
- 2 cuillères à soupe d' huile
- 1 pointe de piment d'espelette
- 1 clou de girofle
- 15 cl de sirop d'érable
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Dans une casserole en fonte, faites dorer l'oignon et les cailles dans l'huile en les retournant de tous les côtés. Salez et poivrez. Ajoutez les figues séchées ( si elles sont fraîches, les ajouter plutôt en fin de cuisson).
- Versez le sirop d'érable, le rhum et les épices dans la casserole. Les cailles doivent être immergées environ jusqu'au 3/4 de leur hauteur. Couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes.
- Servez par exemple avec une semoule de blé fine aux raisins secs et aux amandes grillées.
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