7 janvier, 2020
Boulettes à la liégeoise
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Cuisson | 65 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
pour les boulettes
- 500 gr de hachis de boeuf
- 500 gr de chair à saucisse
- 2 tranches de pain de campagne rassis
- lait
- 1 oignon moyen, haché
- 1 jaune d'oeuf
- farine
pour l'accompagnement
- huile
- 1 oignon émincé ( petit ou moyen)
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte bombées
- 2 cuillères à soupe de sirop de Liège bombées
- 70 cl d' eau
- 1 poignée de raisins secs
- Maïzena si nécessaire
Ingrédients
pour les boulettes
pour l'accompagnement
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Instructions
les boulettes
- Pour préparer les boulettes, mélangez les hachis de viande, les tranches de pain émiettées et humidifiées avec le lait, l'oignon moyen haché et le jaune d'œuf. Façonnez des petites boulettes avec ce mélange. Laissez-les reposer au moins 1/4 heure au frais.
- Roulez ces boulettes dans la farine et une deuxième fois avant utilisation.
l'accompagnement
- Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile, puis ajoutez le sirop de Liège et la moutarde, Mélangez, faites chauffer un peu et ajoutez l'eau.
- Ajoutez à ce mélange les boulettes; faites mijoter au moins 30 minutes en couvrant plus ou moins (suivant la quantité de boulettes utilisées). Ajoutez alors les raisins secs et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes en couvrant plus ou moins ou pas du tout.
- Si la sauce est trop liquide, ajoutez la maïzena ou poursuivez la cuisson à découvert.
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