2 juin, 2019
Bœuf sauté aux légumes à la sauce d’huitre
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Temps de Cuisson | 5 minutes |
| Temps d'Attente | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 600 gr de filet de boeuf coupé en lamelles de1/2 cm d'épaisseur
- 2 carottes pelées et taillées en bâtonnets
- 250 gr de chou-fleur rincé et séparé en petits bouquets
- 1 boîte de pousses de bambou égouttés, en bâtonnets
- 150 gr de champignons shiitakés, sans la base du pied et coupés en grosses lamelles
- 1 gousse d' ail épluchée, hachée
- 1 gousse d' ail épluchée, émincée
- 3 cuillères à soupe de sauce d'huitres
- 4 cuillères à soupe d' huile d'arachide ou de pépin de raisin
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 8 brins de coriandre fraîche rincés
- sel et poivre du moulin
Ingrédients
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Instructions
- Mélangez les lamelles de viande avec la sauce de soja, 1 cuillerée d'huile , la gousse d'ail hachée, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant 30 minutes à température ambiante
- Faites chauffer 1 cuillère d'huile dans une grande poêle ou dans un wok. Ajoutez les lamelles de bœuf et faites-les revenir à feu très vif pendant 1 minute en les remuant sans cesse pour qu'elles restent saignantes. Réservez-les dans une assiette.
- Replacez la poêle sur le feu sans la rincer et faites-y revenir les bâtonnets de carottes et les bouquets de chou-fleur 2 minutes avec 2 cuillères d'huile.
- Ajoutez l'ail émincé, les shiitakés, ls pousses de bambou et poursuivez la cuisson pendant 1 minute en remuant sans cesse. Versez la sauce d'huitre, 2 cuillères d'eau et laissez bouillir 1 minute.
- Remettez les lamelles de bœuf dans la poêle et faites-les juste réchauffer quelques secondes en les mélangeant à la sauce et aux légumes. Servez aussitôt, décoré des brins de coriandre et accompagné de riz parfumé. Vin: un côtes du-ventoux rouge à 15-16 °.
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