1 juin, 2019
Bœuf poêlé aux brocolis
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 175 gr de boeuf à fondue coupé en cubes ou en lanières
- 1/2 tête de brocoli en petits bouquets
- 2 échalotes coupées en fines rondelles
- 5 poireaux d'environ 2.5 cm de diamètre
- 100 gr de pâtes multicolores
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café de parmesan rapé bombée
- 5 cl de vin blanc sec type muscadet
- 1 cuillère à soupe d ' huile d'olive
- sel, poivre
- coriandre fraîche ou sèche
Ingrédients
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Instructions
- Cuisez les brocolis 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, rincez-les à l'eau froide, réservez.
- Faites cuire les pâtes suivant les instructions du fabricant (environ 12 minutes)
- Dans une sauteuse antiadhésive, mettez 1 cuillère à soupe d'huile, portez à température et faites colorer la viande 4 à 5 minutes suivant la taille des morceaux et en remuant constamment; retirez et réservez la viande.
- Mettez les poireaux et les échalotes dans la poêle, cuisez-les 4 à 6 minutes, déglacez au vin blanc pendant 3 minutes puis versez la crème, mélangez.
- Incorporez les brocolis, les cubes de viande et les pâtes. Salez, poivrez et faites réchauffer en mélangeant. Parsemez de parmesan et de coriandre.
- Servez sans attendre; (vous pouvez garder ce plat au chaud : four th 70°C)
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