Beignets de chou-fleur
Portions Temps de Préparation
6personnes 15minutes
Temps de Cuisson
40minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 15minutes
Temps de Cuisson
40minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Faites cuire les bouquets de chou-fleur 20 minutes à la vapeur.
  2. Mélangez la farine, le sel et un peu de poivre; creusez un puit au centre et mettez-y le jaune d’œuf; versez l’huile et délayez à la spatule. Incorporez la bière peu à peu de façon à obtenir une pâte parfaitement homogène, lisse et sans grumeaux. Ajoutez le persil.
  3. Montez le blanc en neige ferme et incorporez-le à la pâte en la soulevant de bas en haut. Faites chauffez l’huile de friture.
  4. Trempez les bouquets de chou-fleur dans la pâte, puis plongez-les dans l’huile chaude (par petites fournées). Retournez-les sans arrêt avec une écumoire. Une fois bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Disposez les beignets de chou-fleur dans une assiette de service et servez.