Cuisez les vermicelles environ 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous un filet d’eau froide, égouttez-les.
Hachez l’ail avec 4 noix de cajou.
Faites frire l’oignon avec 2 cuillères d’huile dans un wok ou une cocotte.
Mettez-le de côté.
Ajoutez 1 cuillère d’huile dans le wok ou la cocotte; faites-y dorer 5 minutes la viande avec les poivrons; ajoutez la purée d’ail avec les noix de cajou, puis les vermicelles. Mélangez l’ensemble et laissez revenir 3 minutes tout en remuant.
Poivrez, arrosez de sauce de soja et mélangez.
Répartissez sur 6 assiettes préchauffées et dégustez sans attendre.