Faites cuire les cuisses de canard 5 minutes dans une poêle antiadhésive afin de récolter l’excès de gras.
Préchauffez le four à 160°C (th.5-6).
Déposez les légumes dans le poêlon, le sel le poivre et le bouillon de volaille. Disposez les cuisses côté peau sur les légumes.
Enfournez pour 3 heures de cuisson. Laissez reposer 30 minutes dans le four légèrement ouvert.