4 avril, 2018
Avocats au paprika
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 3 avocats gros
- 4 oeufs durs
- 1 gousse d' ail écrasée au presse-ail
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à café de paprika bombée
- sel et poivre
- 1 petit bol vinaigrette au citron et à la ciboulette
Ingrédients
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Instructions
- Coupez les œufs durs en 2 dans la longueur et retirez les jaunes. Coupez également les avocats en 2 dans la longueur et retirez les noyaux.
- A l'aide d'une petite cuillère, agrandissez légèrement le creux laissé par le noyau dans 4 des 6 demi-avocats, de façon à pouvoir y glisser un demi blanc d'œuf dur; citronnez la surface de ces 4 moitiés d'avocat pour qu'elles ne noircissent pas.
- Ecrasez à la fourchette la pulpe ainsi retirée avec celle des 2 autres moitiés d'avocat en arrosant avec une cuillère à soupe de jus de citron. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs, l'ail, la crème, le paprika, du sel et du poivre.
- Garnissez de cette préparation 4 des demi-blancs et glissez chacun à l'intérieur d'un demi-avocat. Disposez les dans un plat de service. Avec le reste de la préparation, garnissez les 4 demi-blancs restants et intercalez-les entre les avocats.
- Servez bien frais, accompagné de la vinaigrette à la ciboulette.
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