6 janvier, 2020
Aubergines à la crème
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 55 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 3 aubergines lavées, coupées en 2
- 25 gr de beurre
- 25 gr de farine
- 1/4 litre de lait
- 1 dl de crème fraîche (ou plus)
- 100 gr de gruyère rapé
- noix de muscade
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites chauffer le beurre à feu doux dans une casserole, ajoutez la farine en tournant avec une cuillère en bois; Délayez peu à peu avec le lait sans cesser de remuer; salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade; laissez mijoter 5 à 6 minutes.
- Faites cuire les aubergines 15 minutes à four préchauffé à 150°C. Retirez une partie de la chair, coupez-la en petits dés; ajoutez ces petits dés dans la sauce ainsi que la moitié du gruyère et les 2/3 de la crème fraîche.
- Salez et poivrez les fonds d'aubergine; rangez-les dans un plat allant au four. Remplissez-les avec la sauce à la crème et au gruyère; saupoudrez-les du reste de gruyère râpé et arrosez-les avec le reste de la crème; faites-les cuire 45 à 50 minutes dans le four préchauffé à 150°C.
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