4 mars, 2019
Cailles aux raisins
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 6 cailles
- 6 tranches de jambon cru
- 5 cuillères à soupe d' huile d'arachide
- 25 gr de beurre demi-sel
- 750 gr de raisin sans pépin
- 2 verres porto grands
- sel et poivre
- 4 branches de thym frais (ou sec)
Ingrédients
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Instructions
- Enveloppez chaque caille d'une tranche de jambon cru, saisissez-les dans une grande cocotte en fonte avec 5 cuillères à soupe d'huile. Baissez le feu, salez, poivrez ajoutez le thym et cuisez 20 minutes à couvert
- . Plongez ensuite les grains de raisin dans la cocotte. Mouillez avec le porto, laissez réduire 10 minutes.
- Servez les cailles avec les grains de raisin, nappez de sauce au porto.
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