1 avril, 2018
Poulet farci
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 75 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 poulet 1.2 kg
- 50 gr de poitrine fumée
- 125 gr de champignons de Paris nettoyés et emincés
- 1 pomme épluchée et coupée en petits dés
- 1 oeuf
- 1 oignon haché
- 2 gousses d' ail hachée
- 30 gr de chapelure
- 1/2 bouquet de persil haché
- 2 cuillères à soupe d' huile
- 20 gr de beurre
- sel, poivre et paprika
pour la garniture
- 2 oignons épluchés et coupés en 4
- 100 gr de petits pois surgelés
- 4 carottes épluchées, en morceaux
- 2 navets épluchés, en morceaux
- sel
Ingrédients
pour la garniture
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Instructions
- Enduisez le poulet d'huile, saupoudrez-le de sel, poivre et paprika mélangés.
- Préparez la farce: coupez la poitrine fumée découennée en tout petits morceaux. Faites chauffer le beurre dans une poêle, mettez-y la hachis de poitrine fumée à revenir. Ajoutez l'oignon et l'ail puis les champignons. Faites cuire 5minutes.
- Dans une terrine, mélangez le contenu de la poêle avec l'œuf, la chapelure, le persil et les dés de pomme. Salez et poivrez. Farcissez le poulet du mélange en tassant bien et cousez l'ouverture. Disposez le poulet dans un large plat et mettez dans le four froid. Réglez le thermostat sur 7 (210°) et laissez cuire 1 heure 15.
- faites blanchir les carottes les navets et les petits pois surgelés 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez.
- 40 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, ajoutez de l'eau dans son plat de cuisson, puis garnissez-le des légumes. Mélangez et arrosez plusieurs fois. Servez bien chaud.
- Tenez compte du temps passé pour arroser le poulet: le four est ouvert: ajoutez peut-être 10 à 15 minutes de cuisson.
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