Préparez la pâte sablée ou utilisez une pâte sablée toute prête.
Utilisez un moule de 24 cm de diamètre; piquez le fond et faites cuire 10 minutes au four préchauffé à 240 °C (th.8).
Pendant ce temps, enveloppez les pralines dans un torchon propre et cassez-les grossièrement avec un marteau, puis, passez-les au mixeur.
Mettez ensuite cette pâte 5 minutes dans une casserole avec la crème et faites chauffer en tournant.