Poulet aux épices et riz aux poivrons
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
105minutes 2/24heures
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
105minutes 2/24heures
Ingrédients
pour le riz
Instructions
  1. Mettez le poulet dans une grande boîte rectangulaire ou un grands plat creux. Mélangez la sauce soja, l’ail , le porto, les épices, le miel et le zeste de citron dans un bol. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur le poulet, couvrez, laissez mariner au moins 2 heures (ou toute la nuit) au réfrigérateur en retournant 2 ou 3 fois pour bien imprégner le poulet.
  2. Préchauffez le four à 200°C et surtout pas plus chaud. Placez le poulet dans un plat à four, toujours poitrine en dessous. Versez la marinade dessus. Ajoutez 1/2 verre d’eau dans le fond du plat. Couvrez de papier aluminium sans serrer les bords. Enfournez 1 heure.
  3. Enlevez l’aluminium, arrosez le poulet avec son jus de cuisson pour qu’il soit bien enrobé de ce liquide brun. Remettez au four sans l’aluminium, laissez cuire encore 45 minutes. S’il n’y a plus de jus dans le fond du plat, remettez de temps en temps quelques cuillères à soupe d’eau.
  4. Pendant ce temps, préparez le riz; chauffez l’huile dans une grande sauteuse ou dans une poêle à frire. Faites-y revenir l’oignon 5 minutes sur feu moyen puis versez le riz. Préparez 60 cl de bouillon de volaille avec le cube.
  5. Ajoutez le bouillon, le curcuma et les poivrons dans la sauteuse. Mélangez, couvrez, laissez frémir 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Vérifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
  6. Présentez le poulet sur un plat entouré de riz. Versez le jus de cuisson dessus, décorez de coriandre ou de persil haché.