Dans une sauteuse allant au four, faites fondre 30 g de beurre; ajoutez l’ail et les oignons; puis les poivrons et les tomates. Salez, poivrez, pimentez.
Après 10 minutes de cuisson, ajoutez l’échine de porc, le thym et le laurier.
Ecrasez les pommes de terre avec120 g de beurre et la crème fraîche.
Mélangez dans la sauteuse l’échine et les légumes avec 20 g d’emmental. Répandez dessus l’écrasées de pomme de terre et parsemez du reste d’emmental.
Enfournez pour environ 15 minutes. Servez chaud dans le plat.