Cuisez les bouquets de chou-fleur dans de l’eau salée.
Faites revenir les lardons fumés. Réchauffez la saucisse de Morteau.
Préparez la sauce béchamel
Dans un plat à gratin, mélangez les bouquets de chou-fleur, les lardons et la saucisse, un peu de fromage râpé
puis la sauce béchamel et du cumin.
Parsemez copieusement de fromage râpé et de poivre.
Faites gratiner à four préchauffé à 210°C. pendant environ 25 minutes.