Mettez l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez les tranches de pommes de terre et de patate douce. Faites-les dorer avec les gousses d’ail hachées, un peu de sel et de poivre
Préparez les bouquets de brocoli dans de l’eau bouillante salée: 5 minutes puis égouttez.
Allumez le four à 210°C- position « gratin ».
Répartissez dans un plat à gratin huilé: les tranches de pommes de terre, les tranches de patate douce, les dés de tomates, les tranches de mozzarella et la béchamel. Nappez le tout de parmesan râpé grossièrement.
Enfournez pour 20 minutes. Servez chaud sans attendre.