Cuisses de canard laquées
Portions Temps de Préparation
4personnes 45minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
80minutes 3heures
Portions Temps de Préparation
4personnes 45minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
80minutes 3heures
Ingrédients
pour la garniture
Instructions
  1. Mélangez l’ail, la sauce soja, le vinaigre, le miel et l’huile de sésame. Badigeonnez de ce mélange les cuisses de canard. Réservez 10 minutes puis renouvelez l’opération. Laissez macérer pendant 3 heures. Diluez le reste de ce mélange avec 4 cuillères à soupe d’eau chaude. Chauffez le four th.6 (180°C).
  2. Posez les cuisses de canard sur une grille. Faites rôtir 1h au four au-dessus de la lèchefrite contenant 1 cm d’eau; arrosez souvent de sauce au miel.
  3. Entretemps, cuisez le riz 18 minutes à l’eau bouillante salée (ou selon les indications); égouttez et gardez-le au chaud. Pelez le gingembre, les carottes et la courgette. Taillez-les avec les pousses de bambou en bâtonnets. Pelez les oignons en gardant les tiges vertes; émincez-les.
  4. Poêlez dans l’huile les bâtonnets de légumes, les oignons, l’ail ciselé et le gingembre. Salez, poivrez et poudrez de sucre, ajoutez le reste de sauce au miel. Cuisez 8 minutes environ en remuant. Servez les cuisses de canard entourées de riz nature et de légumes sautés.