Mettez à fondre dans une casserole à fond épais le comté râpé avec le vin blanc où vous aurez dilué à froid la Maïzena. Mélangez de façon à obtenir une préparation crémeuse.
Poivrez et parfumez la préparation de noix de muscade.
Mettez à revenir les oignons dans la poêle qui a servi auc côtes de porc jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement transparents